Ingredienti:
750 g di Melanzane
1/2 kg Pomodorini o un Barattolo di Pomodorini in scatola
Olio per Friggere
Olio di Oliva
Basilico
Sale
1 Spicchietto d'Aglio
Preparazione:
Tagliate le melanzane a cubetti, salatele e fatele sgocciolare un'oretta...
Soffriggetele poche alla volta in olio di semi...
Preparate a parte il sughetto con un po' di olio EVO, uno spicchietto d'aglio e i pomodorini tagliati a cubetti..
Fateli cuocere un po' e aggiungete le melanzane e il basilico...fate insaporire, aggiustate di sale e et voilà, sono pronte e gustosissime...
I CONSIGLI DI WAZUZI:
- Sono buonissime come contorno, ma anche in un bel Panino con della mozzarella, coe condimento per la pasta ...Io le uso anche nei rustici vd..Parmigina e TORTA DI ROSE CON MELANZANE
- Potete aggiungere capperi e olive alla preparazione....
BUON APPETITO!!!
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