KURTOSKALACS O TRDELNIK

KurtosKalacs o manicotti di Boemia o Trdlenik

Dolci tipici Ungheresi, Rumeni o Cechi 

Ingredienti:
500 g farina Manitoba
12 gr lievito di birra
200 ml  acqua tiepida
150 g zucchero
2 cucchiai di Olio EVO
1 pizzico di sale
Zeste di limone
vaniglia

I  Impasto : farina+lievito + acqua+100 gr. zucchero , impastare e mettere a lievitare al raddoppio.
II Impasto : I impasto + olio + pizzico di sale + 50 gr. zucchero + limone+ vaniglia  .  Impastare e far di nuovo raddoppiare.
Stendere una sfoglia e tagliare delle strisce lunghe che userete per arrotolare.
Preparare gli stampi per cannoli e matterelli rivestiti di alluminio; pennellare abbondantemente di olio e arrotolare la pasta . Pennellare di olio e farli rotolare nello zucchero uniformemente.
Riposo di un'ora o piu' finchè non si scioglierà lo zucchero.
200° dai 5 ai 7 minuti se necessario girarli..  Una volta cotti , dopo un minuto si immergono di nuovo nello zucchero con  spezie e aromi. Srotolarli e mangiarli :)


Mettete molto olio senno' rimangono attaccati all'alluminio

Con la Nutella o crema diplomatica sono deliziosi  :)  

VETRINA N° 3 HOUSE RUSSO BUFFET

GAME OF THRONES BUFFET

Game of Thrones Cake

GAME OF THRONES CAKE

AMARENE SCIROPPATE SENZA LIQUORE

INGREDIENTI PER UN VASETTO DA 300ML:

500 gr amarene
250 gr zucchero


Preparazione:
Denocciolare le Amarene e metterle 12 ore in un recipiente con lo zucchero... Scolare il liquido e farlo bollire un minuto, versarlo subito sulle amarene e fare Raffreddare...

Rimettere il liquido e le amarene sul fuoco basso per un quarto d'ora...Spegnere e mettere nel barattolino. Chiudere e capovolgere il contenitore sotto uno strofinaccio fino al raffreddamento...

I CONSIGLI DI WAZUZI

- Se le amarene non sono sode non fate cuocere troppo o si disintegreranno

- Scegliete bene le vostre amarene se vi piacciono nere o rosse

BUON APPETITO!!!

CONFETTURA DI AMARENE

Ingredienti :
1 kilo di amarene
500 gr di zucchero


Lavare le amarene  e snocciolarle...aggiungere lo zucchero e mettere sul fuoco lento per piu' di un'ora..girare di tanto in tanto... Potreste fare la "Prova del Piattino" , am io vi consiglio di fermare la cottura quando si addensa abbastanza...Versare subito la confettura nei barattolini, chiudere bene e capovolgerli a testa in giu' sotto uno strofinaccio... Quando saranno raffreddati girateli...e gustate la vostra deliziosa confettura!!!!





CONSIGLI DI WAZUZI:
- Per chi non tollera cosi' zuccherata la confettura puo' mettere anche solo 400 gr di zucchero ogni chilo
- Io preferisco le Amarene piu' scure
- Potete usare lo stesso metodo per quasi tutta la frutta

BUON APPETITO!!!!!!!

VETRINA N° 2 MIO 31° COMPLEANNO

BACCHETTE MAGICHE (TARALLI SUGNA,PEPE , FINOCCHIETTO,ERBA CIPOLLINA, SEMI SESAMO, SEMI DI PAPAVERO)

BAMBULA FROZEN

CALZONCINI FRITTI

TANTI LECCA LECCA

GIRELLE TORTANATE

LECCA LECCA (WURSTEL IN LAUGENBROT, SFOGLINI AL SALMONE E SESAMO, SFOGLINI SPECKIOSI)

MINIBURGER

MINIBURGER1

 

MINI ARANCINI DI RISO

PAN CANASTA

PAN CANASTA AI TRE GUSTI

PAN DI SPAGNA CON CAMY CREAM E FRUTI DI BOSCO FRESCHI

VOTATEMI

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BOCCONCINI DI CINGHIALE

VETRINA n° 1 RUSTICI

VETRINA N 1 RUSTICI

CIPOLLATA

DANUBIO

TRAMEZZINI DI PANETTONE GASTRONOMICO

TUTTO

PARIGINE

TORTA DI ROSE AI PEPERONI

FRITTATINE DI PASTA

PALLINE FRITTE CON RUCOLA E POMODORINI

PIZZETTE MONTANARE

QUICHE AI CARCIOFI

PANETTONE GASTRONOMICO FARCITO

RUSTICI ALLO SPECK E FINOCCHIETTO

TORTANELLI

CASATIELLO TORTANATO

QUICHE ALLE CIPOLLE E SPECK

FRITTATA "SPEZZATA" AGLI ASPARAGI SELVATICI









Ingredienti per poche persone (ehhehe è troppo buona per mangiarla in troppi):
1 mazzetto di asparagi SELVATICI
6 uova 
 sale
olio evo

Spezzare gli asparagi in tocchetti di 3 cm di lunghezza e farli soffriggere aggiustandoli di sale...
Nel frattempo sbattere le uova col sale...Appena cotti gli asparagi versare le uova avendo cura di far miscelare bene gli ingredienti... Appena sta per dorarsi invece di girarla come un afrittata normale, prendete un cucchiaio di legno e sollevare un pezzo di frittata girandoloe rimettendolo nel suo posto fare lo stesso con il resto della frittata...Appena Pronta Mangiatela :)

I CONSIGLI DI WAZUZI:
- Gli asparagi selvatici sono moltoooo piu' gustosi rispetto ai coltivati anche se un po' piu' amari. 
- Gustatela come merenda in un bel pezzo di pane fresco il giorno seguente ...vi leccherete i baffetti...

BUON APPETITO!!! 

:

FRITTATA VEGAN AGLI ASPARAGI E ZUCCHINE








Ingredienti per 2 persone affamate:

2/3 zucchine
1/2 mazzo di asparagi 
100 gr di Farina di Ceci
Acqua q.b
sale
olio di semi
olio EVO

Pulire gli asparagi, tagliarli a tocchetti di 3 cm di lunghezza e farli soffriggere nell'olio di oliva.
Pulire le zuchiene, tagliarle a rondelle e farle soffriggere nell'olio di semi; scolare l'olio in eccesso e metterle da parte...Nel frattempo preparate una cremina con la farina di ceci, l'acqua e il sale.
 Appena pronti gli asparagi versarvi le zucchine, aggiustare di sale, far insaporire un paio di minuti e versarvi la cremina...Potete strapazzarla o tenerla intera... Giratela dall'altro lato appena dorata e... et voilà la frittata vegan è pronta!!!


I CONSIGLI DI WAZUZI:
 - Presuppongo che sappiate già fare la frittata e pulire le verdure...no? allora aspettate le mie lezioni di cucina...

- Ovviamente potrete gustarla con tanti gusti!!!

BUON APPETITO!!!